Parsa sopii kuulemma kevääseen. Käytän sanaa kuulemma siksi, etten välitä ruokatrendeistä. Se ei kuitenkaan tarkoita sitä, ettenkö pitäisi ruokajournalismin seuraamisesta.
Innostuin Siwan tarjouksesta, ja nappasin mukaani parsapuntin. En ollut koskaan ennen kokannut mitään parsasta, joten selailin muutamia reseptejä nuuskiakseni, mitä parsalle ylipäätään kannattaa tehdä. Lopulta en seurannut mitään tiettyä reseptiä, vaan kokkailin vaiston varassa. Aamuvuoron jälkeen väsätyn sapuskan ohjeen näette alempana.
Puntti parsaa | Pastaa oman maun mukaan | Kolme valkosipulinkynttä | Öljyä
Suolaa | Vajaan puolikkaan sitruunan mehu | Yhden pinaattikiinankaalin lehdet
- Poista parsatangoista puumaiset kannat. Keitä tangot napakoiksi kiehuvassa vedessä. Tämä vie noin 3-5 minuuttia. Älä ylikeitä.
- Laita pasta kiehumaan ja mausta suolalla.
- Pilko parsa, ja viipaloi valkosipulinkynnet.
- Laita pannulle reilu loraus öljyä, ja kuumenna se. Määrä riippuu siitä, kuinka paljon kastiketta haluat, ja kuinka öljyisestä pastasta pidät.
- Halkaise sitruuna, ja purista toisen puolikkaan mehu öljyn sekaan. Puolikkaasta tulee todella sitruksinen maku, joten vähempikin riittää, jos et ole sitruunan ylin ystävä. Mehua pitäisi kuitenkin olla sen verran, että öljy näyttää hieman sakeutuneen. Mausta seos halutessasi ripauksella suolaa ja pippuria. Lisää parsapalat. Pienennä levyä kakkoselle tai kolmoselle.
- Poista pinaattikiinankaalista kanta, ja suikaloi lehdet. Lisää ne pannulle, ja kuumenna vielä hetki, mutta varo kuumentamasta suikaleita löysiksi.
- Kaada kulhoon pasta ja sen päälle mielettömän helppo soosi.Arjen reseptiikalla ei ehkä tehdä taikoja, mutta hyvää perusruokaa sillä saa aikaan.
Tuskin ihan jokainen tarvitsee pastaan näin yksityiskohtaista reseptiä, mutta parasta ruokaohjeissa onkin se, että saa kuvitella. Lempilukemistani ruokailun ohella ovat ruokaohjeet, sillä niiden siivittämänä voi tuntea moniulotteiset maut kielellä, vaikka todellisuudessa kitalakea hivelisivätkin Reissumiehen rippeet.
