Heräsin vasta pari joulua sitten siihen, että jouluna ei tarvitse kärsiä nälästä ja täyttää mahaa herkuilla lihomisen uhalla. Jouluna voi kokata omia suosikkiruokiaan. Joulu on rauhoittumisen lisäksi pyhitetty nautinnolle.
Jonkinlaiseksi perinteeksi voisi kutsua jo kasvislasagnea, jota valmistan itselleni ja muille halukkaille jouluaattona. Jopa raskaan sarjan lihansyöjä-äitini mutustelee yön viimeisinä tunteina lasagneani konvehtien loputtua. Sitä paitsi lasagne on laatikkomallinsa vuoksi sopiva suomalaiseen, ankean laatikko-orientoituneeseen joulupöytään. Oman lasagnenäkemykseni ainesosat ovat nähtävillä tämän tekstin lopussa.
Jouluruokatotaalikieltäytyjän aatosta ei kuitenkaan tarvitse poistaa herkkuja. Itse nautiskelin maltillisesti joulutortuilla, ja innostuin jopa kokeilemaan kolmen aineen maapähkinävoikeksejä. Niidenkin ohje on kirjattu tekstin loppuun. Kuvissa sen sijaan vilahtelee poro, jota ei itäpirkanmaalaisessa joulupöydässä nautittu, vaan sitä katseltiin siivosti ruokapöydän ääressä poron nuuhkiessa kuusta.
Kasvislasagne
Yksi kesäkurpitsa | kolme paprikaa | kuusi salottisipulia | n. 300 gramman parsakaali | neljä valkosipulinkynttä | puoli ruukkua timjamia | oman maun mukaan 1-2 purkkia tomaattimurskaa | purkki kidneypapuja | täysjyvälasagnelevyjä (tai kolme kesäkurpitsaa viipaloituna) | päälle juustoraastetta oman maun mukaan | kirsikkatomaatteja pilkottuna | kuivattua oreganoa päälle
Tee aluksi tomaattikastike pavuista ja kasviksista. Esikeitä parsakaali ennen lisäämistä kastikkeen joukkoon. Lisää joukkoon puristetut valkosipulinkynnet ja silputtu timjami. Freesaa, kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.
Kokoa lasagne kerroksittain öljyttyyn vuokaan aloittamalla kasviskastikkeesta. Ripottele päälle juustoraastetta ja kirsikkatomaattiviipaleita. Pidä uunissa 200 asteessa, kunnes juusto on ruskistunutta. Ripottele päälle oreganoa.
Maapähkinävoikeksit
Kaksi kananmunaa | 300 grammaa maapähkinävoita | vajaa 2 dl sokeria
Mittaa maapähkinävoi. Lisää joukkoon munat ja sokeri. Sekoita puuhaarukalla, kunnes seos on tasainen. Mittaa ruokalusikalla pellille epäsymmetrisiä kekoja.
Paista keksejä 175 asteessa vähintään kahdeksan minuuttia uunin tehot huomioiden. Itse paistoin reilusti kauemmin. Aloitin keskitasolta, ja seurasin kökköjen koostumusta haarukalla. Siirsin keksit ylätasolle siksi aikaa, että ne vaikuttivat kuivilta ja hieman ruskistuneilta.
Keksit voi halutessaan koristella suklaaraidoilla pursuttamalla sulatettua suklaata esimerkiksi Minigrip-pussin rikotusta kulmasta.
Mitä joulupöytääsi kuuluu?
